観音折りとは、

見開きページの両端に更に１ページずつ繋げ、その足したページを内側に折り込むことで観音扉のように見開きのページをもう一段階開けるようにした折り方。
ページを全て広げると、横に４ページ連なるような形になる。折り込む作業を機械で行い、各ページのサイズが微妙に異なるので、制作の際には注意が必要。