折りとは、

製本の作業工程で、ページの順が正しくなるように刷り本を折っていく折り加工。冊子を製造する場合、直角に二つ折りし、時計回りに回転させ、8ページ折り・16ページ折りなど必要回数分二つ折りを繰り返す。